1、茶树菇栽培技术
茶树菇栽培技术：选用优良菌株：我国各地主栽的茶树菇优良菌株来源主要有两处，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，丛子实体数少，颜色较深，菌盖呈棕褐色，子实体耐高温能力强，产量高，但鲜菇口感稍差；二是江西广昌，其菌株菌柄细，丛子实体数多，颜色略浅，菌盖呈红棕色，产量略低，但肉质嫩，鲜菇口感好。建议菇农从正规单位直接引进母种扩繁。科学配方：茶树菇培养料含氮量过高，污染率高、出菇迟；含氮量过低，产量低。建议采用以下两个配方：木屑36%、棉籽壳36%、麸皮20%、玉米粉5%、茶籽饼1%、轻质碳酸钙1%、糖1%，pH值7～7.5；或者棉籽壳87%、麦麸10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH值7～7.5。灭菌：装袋完毕，用干净的棉布擦干净菌袋表面，便可进锅灭菌。高压灭菌要求温度在115公斤压力下灭菌3小时，常压灭菌需温度在100 ℃后再保温100 ℃，维持10-12小时。接种：首先应选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种，接种时的菇筒的余温不能超过36℃，否则易烧死菌种，造成不萌发菌丝的现象。温度低于30 ℃后，将菇筒放入接种箱内，再将各种接种器械经75%酒精消毒后（一般各种器械用酒精棉擦二遍）放入接种箱内一起用消毒粉消毒15-20分钟，可开接种，接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少量菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口，一瓶生产种可接菌袋20-25袋。培养：接种后速将菌袋放入培养室的菇架上培养（培养室内放入菇筒的前三天应做好消毒灭虫的前期工作，否则容易感染杂菌及病虫害；菌袋立着放比较好，20天以后应堆起，横着放，底对底，一般应放5-6层为宜），室内应保持23 ℃左右。相对空气湿度应保持不超过65%左右。室内光照不能太强，应在黑暗下培养，以免一面发菌，一面出菇的现象出现，早晚通风，勤打扫，特别注意防鼠害，以免感染其它杂菌，造成严重损失，菌丝生长经30天左右，可解开扎口线，进入少量空气，使其更快成长。一般温度适宜，60天左右，可开袋出菇。
2、茶树菇的栽培技术
营养茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。茶树菇除能利用杂木屑外，甘蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。温度茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为 23-28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12-26℃，最适温度为18-24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。水分茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%-65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%-95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。空气茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。光线茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50-300勒克斯。酸碱度茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5-6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。栽培季节安排茶树菇出菇温度相对较广，生育期也较长。因气候特点决定，亚热带地区只要处理好冬季加温问题，可以周年种植。栽培场所的选择茶树菇袋栽可在室内搭架进行，也可在室外搭建塑料荫棚栽培。1、塑料荫棚的建造。以东西向搭建，宽度以层架排放2-3排为宜。一般棚宽5-7米，棚长25米左右，不超过40米，棚边高2米，中高3.5米，可用毛竹或木料做柱子，棚顶可用毛竹片做拱蔑或用木条，棚顶每隔3-5米设一个通气筒，在南北向安装80-100厘米宽的门。在棚顶及棚的四周盖上8丝厚的塑料薄膜，在棚顶盖上稻草或茅草，起到隔热与保温作用。在棚四周可用草帘或遮阳网遮阳。连座的菇棚一般相隔1米。2、搭架。一般层架宽140-150厘米，两边不设通道的层架宽不超过70厘米，以伸直手能操作为宜。层距：每层相距50-60厘米，底层离地面20-30厘米。每隔2米立一层架，层架之间用木条或竹秆相连，而后排放竹片或木条。每排层架之间要设通道，一般距离70厘米。栽培方法栽培方式多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也试验成功。栽培材料凡富含纤维素和木质素的农副产品下脚料，茶饼粉、杂木屑、玉米芯、棉籽壳等都可以栽培茶树菇，但以茶籽壳、茶籽饼加入培养料生产出的产品香味、色泽、药用价值都不失天然特殊风味。木屑以阔叶树木最好，如杨树、柳树等栽培茶树菇产量较高，菌丝生长较快。不管采用哪一种木 屑都以陈旧的比新鲜的好，要把木屑堆于室外，长期日晒雨淋，让木屑中的树脂挥发及有害物质完全消失。未经堆积的木屑，栽培茶树菇菌丝生长慢，产量低。其配方中加入棉籽壳，营养丰富，蛋白质、脂肪含量较高，制作的培养基通气较好，可提高产量近一倍。拌料装袋先将棉籽壳粉碎成米粒大颗粒状，先一天用1-2%石灰水浸泡10-14小时，捞起后，加入其它培养料拌匀装袋，茶籽饼需粉碎成粉末状，拌入其它培养料内装袋灭菌。各种培养料最好是80-90目，旧料比新料好，棉籽壳要提前一天加水搅拌，堆积、覆盖薄膜，使其吸水均匀，第二天再加入辅料，充分拌匀，含水量应掌握在70-75%以内。料拌好后，即可装袋（袋子规格32×15或40×17-18cm，5丝米的聚丙稀薄膜制成），装袋时要求光滑均匀，而且要装紧，再用扎口线扎紧，送入灭菌灶内灭菌。提高制袋成品率。一是培养料质量。培养料要新鲜、无霉变，木屑要经后熟并过筛。培养料含水量要适宜，以紧握指缝有水渍但不下滴为度。二是菌袋制作。棉籽壳、木屑要提前24小时预湿并加入石灰堆积发酵，然后加入麦麸，拌料装袋至上灶的时间不要超过5小时。三是消毒灭菌。将料袋装进常压灶，一般每灶2500-3000袋，不宜过多。灭菌时做到“攻头、控中、保尾”，使升温至100℃的时间尽量缩短，温度达到100℃后保持16-18小时，做到彻底灭菌。四是菌种培养。茶树菇对光、温敏感，菌种培养要在相对恒温、避光的条件下进行，温度控制在22-26℃，培养室每隔10天检查一次，清除污染的菌种。五是菌袋接种。灭菌后料温冷却至30℃以下，装进接种箱接种。尽量减少菌袋破损。科学安排制袋季节茶树菇菌丝在5-35℃均能生长，子实体分化适温为22-26℃，低于20℃子实体生长慢、转潮慢、菌柄短、产量低；高于28℃子实体生长快、易开伞，影响品质。高淳县5月中下旬和9月中下旬最适宜茶树菇子实体形成和生长，往前推55-60天就是合理的制袋期，一般安排在3月上中旬和7月上中旬制袋。抓好害虫综合防治多采用物理防治和生物防治，出菇期尽量不用化学防治。重点搞好环境卫生，及时处理废菌袋，并对菇房内外消毒，用洁净的自来水补水。采用防虫网、黑光灯、水浸法（在菇原基出现前或采收后向菌筒灌水，水面高于料面1-2毫米，浸2天后倒掉）相结合的方法治虫。 茶树菇在高淳、金坛等地有一定的栽培面积，但受资源、技术、市场等影响，茶树菇栽培面积持续减少。从技术层面看，影响茶树菇高产稳产的主要因素有：一是菌株退化。茶树菇育种工作相对滞后，菌株来源单一，并且出现明显的退化现象。二是配方不合理。茶树菇生产上培养料配方随意性大，特别是氮素营养的配比把握不到位，严重影响茶树菇产量。三是制袋成品率低。茶树菇秋季制袋正处于高温条件下，制袋成品率只达到70%～80%，差的甚至低于50%。四是病虫危害。茶树菇生长期长，易受螨类、菇蝇、菇蚊等害虫危害。生产上应采取相应的解决措施，以提高茶树菇产量。栽培步骤选用优良菌株：我国各地主栽的茶树菇优良菌株来源主要有两处，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，丛子实体数少，颜色较深，菌盖呈棕褐色，子实体耐高温能力强，产量高，但鲜菇口感稍差；二是江西广昌，其菌株菌柄细，丛子实体数多，颜色略浅，菌盖呈红棕色，产量略低，但肉质嫩，鲜菇口感好。建议菇农从正规单位直接引进母种扩繁。科学配方：茶树菇培养料含氮量过高，污染率高、出菇迟；含氮量过低，产量低。建议采用以下两个配方：木屑36%、棉籽壳36%、麸皮20%、玉米粉5%、茶籽饼1%、轻质碳酸钙1%、糖1%，pH值7～7.5；或者棉籽壳87%、麦麸10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH值7～7.5。灭菌：装袋完毕，用干净的棉布擦干净菌袋表面，便可进锅灭菌。高压灭菌要求温度在115公斤压力下灭菌3小时，常压灭菌需温度在100 ℃后再保温100 ℃，维持10-12小时。接种：首先应选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种，接种时的菇筒的余温不能超过36℃，否则易烧死菌种，造成不萌发菌丝的现象。温度低于30 ℃后，将菇筒放入接种箱内，再将各种接种器械经75%酒精消毒后（一般各种器械用酒精棉擦二遍）放入接种箱内一起用消毒粉消毒15-20分钟，可开接种，接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少量菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口，一瓶生产种可接菌袋20-25袋。培养：接种后速将菌袋放入培养室的菇架上培养（培养室内放入菇筒的前三天应做好消毒灭虫的前期工作，否则容易感染杂菌及病虫害；菌袋立着放比较好，20天以后应堆起，横着放，底对底，一般应放5-6层为宜），室内应保持23 ℃左右。相对空气湿度应保持不超过65%左右。室内光照不能太强，应在黑暗下培养，以免一面发菌，一面出菇的现象出现，早晚通风，勤打扫，特别注意防鼠害，以免感染其它杂菌，造成严重损失，菌丝生长经30天左右，可解开扎口线，进入少量空气，使其更快成长。一般温度适宜，60天左右，可开袋出菇。出菇管理菌袋长满菌丝后，再过10天左右，积温度在1600-2000度时可搬入事先经消毒灭虫的大田棚内，也可在室内，再将菇筒用0.5%PP粉液体冲洗干净菌袋表面的灰尘及细菌，干后用刀片在接种口即菌袋顶部割开一寸左右小口，盖上薄膜，保持温度在20-28 ℃左右，相对空气湿度85-90%以内，开口后十几天，不能直接喷水，以免感染杂菌，开口五天后，湿度过高，早晚通风可长一点，一般10-15分钟，湿度过低，可在旁边喷水提高湿度。菌丝从营养生长转入生殖阶段料面颜色起变化，初期出现黄水，表面有深褐色的斑块。接着出现小菇蕾，只要温度湿度适合，一般开袋后15-20天内开始出菇。从菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇时不须过多喷水。采收第一期菇后应停止喷水5-6天，任其恢复菌丝生长，为下期出菇积累营养。15天后再逐步提高温度到第二期菇长出，时间间隔约需5-15天。以后按以上管理方法，再出第三期菇，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可开袋喷水，增加湿度，还可出二期菇。只要管理得当，一般每袋可出鲜菇3-4两，干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高达80-90%。 茶树菇在整个食用菌当中属中温偏高菌类，病虫害尤为严重，且茶树菇又属高营养物质，在配置培养基时，比其它菇类培养基营养相对偏高，为病虫杂菌的繁殖提供更为有益的物质基础。因此，生产管理中稍有疏忽，往往造成病虫杂菌的危害，轻者减产，重者无收。茶树菇病虫害防治应遵循“预防为主、综合防治”的原则，坚持采用物理防治、农业防治、生物防治方法，进而生产出优质、高产的无公害农产品。对于茶树菇，主要以防为主，搞好环境卫生和室内消毒工作，发现杂菌及时处理，因为茶树菇出菇的气温较高，菌科蛋白质较高，容易发生虫害，最好方法是人工捕捉，万不得以用0.1%菌合脂或迷灭丁加水喷射，可以完全根治，但要注意浓度不要过高，使菇蕾中毒、腐烂造成损失。常见病虫杂菌1、青霉一般接种六到十天后菌筒出现黄豆大青绿色毒点，以后慢慢扩大并阻碍茶树菇菌丝生长，严重时可杀死茶树菇菌丝，主要原因是菌种不纯、带杂、接种消毒不严造成接种污染、消毒灭菌时间不够、培养基杂菌胞子没有杀死，接种后慢慢恢复生长。2、白霉菌丝恢复生长后，有一层稀疏的白色菌丝，在茶树菇菌丝前面或一边开始生长，象绒毛状阻碍茶树菇菌丝生长，主要原因是：空气温度大杂菌、孢子系数增高，造成接种消毒困难，接种场地空气流动过大，造成外界空气吹进箱体，菌种不纯，封口不严。3、链胞霉接种二到三天后从袋口或破损部位长出粉红色状孢子，随风在空中飞扬，此杂菌传播速度极快，特别是在高温度湿天极易发生。防治措施：首先要搞好环境卫生，加强通风换气，降低菇房湿度，破损菌筒及时处理；发现有个别感染时，轻轻拿到远处深埋，以防传播。实践证明柴油对此杂菌有抑制作用。4、绿霉菌筒在走菌期或开口后从口上开始出现绿色斑块，以后迅速扩大，整筒变成墨绿色，整个菌筒报废。主要原因：环境条件太差，杂菌系数过大，温度过高35℃以上，开口时高温高湿通风不良，菌种抗杂能力弱。5、虫害为害茶树菇最严重的虫害为菌蚊，它平常栖息在各种环境之中，开口后钻入菌料之口开始产卵繁殖，使菌筒丝吃空，菌料变黑，菌蚊繁殖速度极快，25℃气温5-7天繁殖一代，造成茶树菇产量大面积减产。防治措施：搞好环境卫生，在门窗等通风处装双层纱布，并定期喷上菊脂类杀虫剂，室内装上网格小一点的频振式杀虫灯，进行灯光诱杀，防治菌蚊效果好。
3、茶树菇病虫害的防治
茶树菇在菌袋制作和栽培管理过程中，常常会遭受到杂菌的污染和病虫的侵入，因此，在栽培过程中，必须加强病虫害的防治。茶树菇在栽培过程中常见的杂菌污染有绿霉、红色链孢霉、根霉等，其防治措施与香菇栽培一样。其防治措施有。1.搞好卫生，清除虫源菇房内外的虫菇、烂菇及菇头、菇根和废弃的培养料、垃圾等要及时清理销毁，铲除害虫的孳生地，防止成虫前来产卵或幼虫羽化成虫飞入菇房卵孵化，消除虫源，减少虫害。2.灯光诱杀菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。3.药剂防治用5%锐劲特1 500 倍液（一喷雾器约15kg 水加本品10ml）直接向菌袋喷雾，锐劲特农药对菇蚊、蚊蝇具有触杀、胃毒及内吸传导作用，幼虫为害严重的3 天后再喷1 次，便可取得较好效果。（通联：江苏省射阳县千秋镇农业
4、茶树菇种植技术
茶树菇，又名茶薪菇，自生于油茶树上，肉嫩柄脆，味纯清香，口感极佳。茶树菇干品、鲜品的出口和内销都非常受欢迎。1、种植房选择：无论是室内菇房或野外菇房和塑料大棚均可。菇房要求保温、保湿、通风、采光合理。2、栽培季节：根据茶树菇最适温度20℃至28℃的生物学特性要求，栽培季节安排在春秋季节为宜。实践证明，茶树菇在高温季节过后气温降至28℃，低温季节温度升至20℃时，将形成大量子实体，由此可见，马龙县的独特气候非常适宜周年生产茶树菇。3、菌袋工艺：茶树菇菌袋生产工艺流程：配料→搅拌→装袋→灭菌均按常规操作。栽培袋规格：立袋栽培常用15厘米×32厘米的高压聚丙烯塑料袋。4、接种培养：首先选择质量好、菌龄不超过80天的适龄菌种。接种后将菌袋放入菇房的架上培养，室内温度应保持在23℃至25℃，相对空气湿度不超过70%，弱散射光。发菌期若遇高温，注意疏袋散热，加强通风降温。5、出菇管理：方法是把袋口解开，拉直薄膜，上面覆盖报纸。此阶段室内保持温度20℃至28℃，空气相对湿度70%至75%，开口后不宜直接喷水，以免感染杂菌。只要温度、湿度适合，开口后15至20天内开始陆续出菇。从菇蕾到采收一般需要5至7天。第一潮菇不许过多喷水，为下潮菇积累营养。15天后再逐步提高温度到第二潮菇长出，时间间隔约需5至15天。以后再按上述方法管理，生物转化率可达80至120%。6、病虫害防治：主要靠预防，搞好环境卫生和室内消毒工作。发现杂菌及时处理，因为茶树菇出菇的气温较高，容易产生虫害，可用菊脂类高效低毒农药防治。茶树菇的高产栽培技术 茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇；菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡；菌肉白色、肥厚；菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色；菌柄中实，长4—12厘米，淡黄褐色；菌环白色，膜质，上位着生，孢子卵形至椭圆形。茶树菇营养丰富，其中蛋白质含量高达19.55%，含有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。一、生长条件1.营养。茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上，经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料。但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可提供作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。2.温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，在26℃条件下孢子经24小时就能萌发，经48小时后，肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度23—28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12—26℃，最适温度为18—24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。3.水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%—65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%—95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。4.空气。茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等现象。5.光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50—300勒。6.酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。二、制种方法茶树菇可分春秋两季栽培。栽培季节安排要根据当地的气温变化规律，选择适当时间栽培。实践证明，在高温季节温度降至24℃，低温季节温度上升至18℃时，将形成大量子实体，因此，春栽宜当地气温稳定在18℃时往前推2个月接栽培袋，秋栽气温稳定在24℃往前推2个月接栽培袋。广东一般4—6月和9—11月出菇较为理想，在高海拔LU区7—8月亦可正常出菇，在冬季春初适当保温亦可出菇。(一)菌种制作。栽培种制作时间，等于制栽培袋的用种日期向前推栽培种培养所需天数，原种制作时间等于栽培种制作日期向前倒推原种培养实际开天数，同样方法，可计算出母种制作时间。茶树菇菌种在相同培养条件下，不同的培养基所需的培养时间差异较大。1.母种制作：茶树菇母种，常从栽培的子实体或野生子实体中，选择生长良好、朵形圆整的用作组织分离材料。组织分离获得的菌株再经适应性试验，筛选出综合经济性状优良的菌株，用以示范推广。母种培养基配方及制作：配方1：马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升，自然pH。配方2：马铃薯200克、葡萄糖5克、蔗糖5克、琼脂20克，麸皮50克(煮汁)、硫酸镁0.15克、水1000毫升、自然pH。按常规配制、分装、灭菌、制斜面备用。分离培养。在无菌条件下，将菌柄剪短、纵切掰开，在菌柄与菌盖连接处，切取组织一小块移接到斜面培养基上。置于25±2℃恒温箱中培养，菌丝长满斜面即为母种。2.原种、栽培种制作培养：培养基及制作：原种常用麦粒培养基或木屑培养基，用蘑菇瓶分装。栽培种因用种量大，常用木屑为主要原料作培养基，用聚丙烯袋分装，木屑培养基与栽培料配方相同。将原料加水拌匀(麦粒需浸、煮)，然后分装入瓶、袋中，压实。中间打一孔穴，扫净瓶袋粘着物，制好棉塞，按常规灭菌、冷却。接种培养：在无菌条件下接入母种(或原种)，每支母种可接原种5瓶左右，栽培种40—45天培养，菌丝可长满瓶(袋)。三、栽培技术茶树菇栽培按季节分春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温，子实体生长后期气温升高，生长快，子实体朵形较小，品质相对较差，易受病虫危害；秋季栽培，接种后，菌丝培养温度较适宜。在较低温度下形成的子实体，朵形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场所，既可室内栽培也可室外栽培，栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以选择。(一)培养基配方配方1：杂木屑76%、麸皮20%、糖l%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏l%；配方2：杂木屑68%、麸皮15%、茶籽饼粉15%、糖1%、石膏粉1%；配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%；配方4：杂木屑60%、甘蔗渣18%、麸皮或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%；配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；上述配方含水量为60%，自然pH，秋季栽培应加入0.1%—0.2%的多菌灵；油茶栽培地区可加10%的茶籽壳粉，能有效提高产量。(二)室内袋栽室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成的栽培。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。1.选场和消毒用于室内袋栽的场所，要求干净、卫生，远离作坊、仓库及家禽家畜栏舍，调温和透光性能良好。栽培前须进行全面杀虫和消毒，首先打扫清洗干净后用500—800倍的敌敌畏溶液喷洒杀虫，隔3—5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治杂菌孳生。2.拌料分装灭菌按照选定的栽培料配方，称取各种原料，加水拌匀使含水量达60%—65甲e，用手工或装袋机分装人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋内，松紧一致，料面平整，装料高度为13—15厘米，上加无棉盖体或套环棉塞封口。常压100℃保持10小时，闷过夜或高压0.138兆帕保持1.5小时灭菌。3.接种培养经灭菌冷却后的料袋，在无菌条件下接人1接种铲栽培种，套塞上无棉盖体或套环棉塞。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。将接种后的菌袋竖立排放在室内的层架上，在25i 2℃条件下培养45—55天，菌丝即可发满全袋。发菌期间，室内尽量保持黑暗。四、采收与加工茶树菇不仅菌盖可食，且菌柄也十分脆嫩，应连盖带柄一起采收。当子实体长出后，菌盖尚内卷、孢子还未大量发生时采收。采用一次性采收，也可采用采大留小、采老留幼的方法分批采收，分批收获时要注意保护好幼菇。一般可采收3—4批，每100公斤干料可产鲜菇60—70公斤。采收后的子实体剪去根部及附着的杂质即可上市鲜销，亦可烘干，分级包装、远销，也可分级后进行速冻保鲜或加工成清水罐头。方法简述如下：(一)速冻保鲜将茶树菇分级，菇体大小尽量一致，避免在速冻过程中的温度不均匀现象。采用真空密封包装可延长保质期。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年。(二)罐藏1.工艺流程：选料预煮冷却一分级配汤一装罐一排气密封一杀菌冷却一保温入库。2.操作要点：(1)选料预煮冷却。要在菇盖尚未完全开伞时采收，菇体完整，无畸形、破损。切削去柄基部杂质。柄长控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分钟，捞出置于流水中快速冷却。(2)分级配汤。冷却后捞出沥干，以菌盖大小分级，每10毫米为一级，配制2.5%食盐水，煮沸后备用。(3)装罐。选315毫升回旋玻璃瓶，装罐量180克，加入热汤汁。(4)排气密封。用加热排气法排气，在罐中心温度不低于80℃时封口。(5)杀菌冷却。趁热杀菌，杀菌式为10—50分钟／100℃，采用分段冷却法冷却100—80℃下5分钟，80—60℃下5分钟，60—38℃下5分钟。(6)保温入库。擦干罐头瓶表面水迹，在36±1℃温度下保温5天，去除不合格罐，即可入库。3.技术指标：(1)感官指标色泽：呈淡黄色至黄褐色，菌盖中心色较深，汤汁清澈；滋味、气味：具茶树菇罐头应有滋味和气味，口感清香，无异味；组织形态：菇形基本完整，菌盖有弹性，允许有少量裂口，无严重畸形，菌柄脆嫩，同一罐内菌柄长短一致。(2)理化指标固形物：不低于净重的5%；盐水浓度：0.8%—1.5%；微生物指标：无致病菌及因微生物作用而引起的腐败现象。
5、茶树病虫害的化学防治方法有哪些
在核桃病害的化学防治中，最常使用的方法是喷雾，其次是种苗处理和土壤处理，在缺水的山区可以喷粉。（1）喷雾可湿性粉剂、乳剂、水溶剂等农药都可加水稀释到一定浓度，用喷雾器械喷洒。加水稀释时要求药剂均匀地分散在水内。喷雾时要求均匀周到，使植物表面充分湿润。雾滴直径应在200微米左右，雾滴过大不但附着力差，容易流失，而且分布不均，覆盖面积小。喷雾法的优点是施药量比喷粉法少，药效持久，防治效果较好。但工作效率比喷粉法低，并且需要一定的水源，在干旱缺水的地区应用较困难。（2）喷粉喷粉是粉剂农药的使用方法，一般用喷粉器喷洒。要求均匀周到，以手指按摸叶片，能在手指上沾有些微药粉为宜。喷粉法效率较高，不需要水源，但用药量大，药效较差，现在已很少使用。（3）种苗处理用药剂处理种子、果实、苗木、接穗、插条及其他繁殖材料，统称种苗的药剂处理。许多果树病害可以通过带病的繁殖材料传播，因此繁殖材料使用前用药剂进行集中处理，是防治这类病害经济有效的方法。防治对象的特点不同，用药的浓度、种类、处理时间和方法也不同。例如，表面带菌的可用表面杀菌剂；病毒潜藏在表皮下或芽鳞内的，要用渗透性较强的铲除剂；潜藏更深的要用内吸性杀菌剂。在核桃病害的防治上，进行种苗处理的方法主要是药剂浸泡。把热力处理与化学处理相结合的方法，统称热化学法，可以提高药剂的渗透力，减少用药量和处理时间，一般用于果实贮藏病害及种苗病害的防治。（4）土壤处理药剂处理土壤的作用，主要是杀死或抑制土壤中的病原物，使其不能侵染为害。在核桃生产上，土壤处理一般用于土壤传播的病害，例如核桃苗木立枯病、白绢病等病害的防治。土壤施药的方法，有表面撒施、药液浇灌、使用毒土、土壤注射等。前者主要用于杀灭在土壤表面或浅层存活的病原物；后三种主要用于在土壤中广泛并能长期存活的病原物。在较大面积上施用药剂成本较高，难以推广。因此，土壤药剂处理目前主要应用于苗床、树穴、根围的土壤。药剂处理土壤，可以引起土壤物理化学性质和土壤微生物群落的变化。在进行突然药剂处理前，要详细分析，权衡轻重，不要贸然进行，以免带来不良后果。除上述方法外，杀菌剂还有其他一些使用方法。例如用药液浸洗果实；用浸过药的纸张包裹果实；用浸过药的物品作为果品运输过程中的填充物等；用药剂保护伤口，涂刷枝干防治某些枝干病害；果树涂白，防止冻害等。此外，用注射法和包扎法施药，是防治系统侵染病害的重要施药方法。
6、茶树菇管理和注意事项？？？
1.栽培季节茶树菇属中温偏高型菌类，适宜在春季、秋季栽培出菇。1月—3月或8月—9月生产菌袋，4月—7月或9月—11月出菇。2.菌袋制作（1）培养料配方及配制。主要原料为棉籽壳、阔叶树木屑，或木质疏松树木如桐树、柳树、杨树等木屑。在培养料中若添加茶壳粉，对促进菌丝生长和提高产量有较好的作用。配方一：木屑40%，棉籽壳38%，麸皮20，石膏粉1%，糖1%，含水量65。配方二：木屑65%，细米糠或麸皮18%，茶壳粉15%，糖1%，石膏粉1%，含水量65%。（2）装袋、灭菌、接种和培养（操作方法与前面杏鲍菇相同）。茶树菇常采用直立排放菌袋出菇。故装料的塑料袋不宜过大，以（15厘米至17厘米）×35厘米为宜。3.出菇管理（1）排袋催菇。将菌袋直立排放在床架上或地面上，用散射光照射并通风换气，诱导子实体原基形成。（2）子实体生长发育管理。将封口纸和颈圈去掉，拉直塑料袋使之成筒状，然后覆盖报纸（或塑料薄膜）保湿催菇。每天喷水1次—2次（保持地面潮湿和报纸湿润），给予光照，诱导原基形成。当菇蕾长到接近报纸时，去掉报纸进行温度调节、保湿、通风换气和光照管理（温度控制在16摄氏度—24摄氏度之间）。保持空气相对湿度在85%—90%范围内，通过喷水保湿（不要将水喷入菌袋内，以免造成烂菇）。晴天每日喷水1次—2次，阴天或雨天少喷或不喷水，同时加强通风换气。子实体长到4厘米—5厘米时，适当减少通风量，促进菌柄加快生长，抑制菌盖展开。此外，要保持菇房内有散射光照。4.采收菇蕾形成后10天—15天便可采收。采收第一茬菇后，将培养料表层整平，盖上报纸（或塑料薄膜）继续喷水。经过7天—10天，又可长出一茬菇，一般可收三茬或四茬。若在第二茬菇采收后转入脱袋埋土栽培，补充菌筒内水分，可提高产量，一般每袋产量可达200克—300克。
7、怎样种植茶树菇？
茶树菇种植方法：
1、选种
选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种。建议菇农从正规单位直接引进母种扩繁。
2、接种
接种时的菇筒的余温不能超过36℃，温度低于30 ℃后，将菇筒放入接种箱内，再经消毒后可开接种，接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少量菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口，一瓶生产种可接菌袋20-25袋。
3、培养
接种后速将菌袋放入培养室的菇架上培养，室内应保持23 ℃左右。相对空气湿度应保持不超过65%左右。室内光照不能太强，早晚通风，勤打扫，菌丝生长经30天左右，可解开扎口线，进入少量空气，使其更快成长。一般温度适宜，60天左右，可开袋出菇。
4、管理
菌袋长满菌丝后，再过10天左右可搬入事先经消毒灭虫的大田棚内，从菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇时不须过多喷水。采收第一期菇后应停止喷水5-6天，15天后再逐步提高温度到第二期菇长出，时间间隔约需5-15天，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可开袋喷水。
5、病虫害防治
茶树菇在整个食用菌当中属中温偏高菌类，病虫害尤为严重，对于茶树菇，主要以防为主，搞好环境卫生和室内消毒工作，发现杂菌及时处理，最好方法是人工捕捉，万不得以用0.1%菌合脂或迷灭丁加水喷射，可以完全根治，但要注意浓度不要过高。
(7)茶树菇病害扩展资料
茶树菇常见病虫杂菌：
1、青霉
一般接种六到十天后菌筒出现黄豆大青绿色毒点，以后慢慢扩大并阻碍茶树菇菌丝生长，严重时可杀死茶树菇菌丝，主要原因是菌种不纯、带杂、接种消毒不严造成接种污染。
2、白霉
菌丝恢复生长后，有一层稀疏的白色菌丝，在茶树菇菌丝前面或一边开始生长，象绒毛状阻碍茶树菇菌丝生长，主要原因是：菌种不纯，封口不严。
3、虫害
为害茶树菇最严重的虫害为菌蚊。防治措施：搞好环境卫生，在门窗等通风处装双层纱布，并定期喷上菊脂类杀虫剂，室内装上网格小一点的频振式杀虫灯，进行灯光诱杀。
4、绿霉
菌筒在走菌期或开口后从口上开始出现绿色斑块，以后迅速扩大，整筒变成墨绿色，整个菌筒报废。主要原因：环境条件太差，开口时高温高湿通风不良，菌种抗杂能力弱。
8、怎样处理在养殖茶树菇时出现的病虫害
茶树菇的病虫害有很多种，而且菌丝体培养，和出菇阶段也不同。不知你所说的病虫害是发生在那个阶段。不过有一个相同的关键就是，搞好菇房的通风换气，控制适宜的温度，湿度，严防高温高湿。温度高的季节，要安装防虫网。搞好周边的环境卫生。发现病虫害要及时处理。因症施治，以防扩散。
9、茶树菇种植方法?
茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。 茶树菇除能利用杂木屑外，甘蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。 茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为 23～28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12～26℃，最适温度为18～24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。 茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%～65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%～95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。 茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。 茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50～300勒克斯。 茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。 茶树菇在高淳、金坛等地有一定的栽培面积，但受资源、技术、市场等影响，茶树菇栽培面积持续减少。从技术层面看，影响茶树菇高产稳产的主要因素有：一是菌株退化。茶树菇育种工作相对滞后，菌株来源单一，并且出现明显的退化现象。二是配方不合理。茶树菇生产上培养料配方随意性大，特别是氮素营养的配比把握不到位，严重影响茶树菇产量。三是制袋成品率低。茶树菇秋季制袋正处于高温条件下，制袋成品率只达到70%～80%，差的甚至低于50%。四是病虫危害。茶树菇生长期长，易受螨类、菇蝇、菇蚊等害虫危害。生产上应采取相应的解决措施，以提高茶树菇产量。